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ANTIPASTI

Panna cotta di caprino vaccino, giardiniera fatta in casa, nespole, miaccia al saraceno
13,00 €

Acciughe del Cantabrico, pane di segale “Panificio Dentella”, burro d’Isigny montato
14,00 €

Tartare di ombrina, carciofini violetti del litorale agli agrumi, rafano, maionese alle olive taggiasche
16,00 €

“IL VITELLO”
Magatello di vitello cotto al rosa, salsa tonnata della tradizione, le sue guarnizioni
14,00 €

Scaloppa di foie gras, lampone, valeriana, pan brioche fatto in casa
20,00 €

PRIMI

Ravioli agli asparagi, guanciale croccante e tuorlo marinato
14,00€

Risotto Carnaroli, tartufo nero estivo, ciliegie, balsamico, toma Monte 27, maggiorana
15,00 €

Gnocchi alla romana, melanzane, pomodoro, parmigiano
13,00 €

Fusilloni monograno “Felicetti”, gaspacho , stracciatella, pesto
13,00 €

SECONDI

Zucchina ripiena di ceci al curry, quinoa biologica, crema di crescenza
16,00 €

Turbante di branzino, cremoso di broccoli e peperoncino, patate allo zafferano
21,00 €

Casseroburger (200gr di manzo), cipolle caramellate, bacon,
pomodori, lattuga, salsa BBQ, patate fritte
16,00 €

Carrè d’agnello Nuova Zelanda (COTTURA AL ROSA), caponatina di melanzane alla menta, patate sauté
23,00 €

Filetto di manzo, purea di patate alle erbe, piattoni
26,00 €

Fiorentina (circa 1kg), verdure alla piastra, patate al forno, fondo bruno
70,00 €

IL CARRELLO DEI FORMAGGI

Selezione da 3 pezzi
10,00 €
Selezione da 5 pezzi
15,00 €
Degustazione completa
20,00 €

DOLCI



Tortino caprese, spuma di mandorle, sorbetto all’albicocca
7,00 €

Mousse al cocco, cioccolato, carpaccio d’ananas, sorbetto maracuja
8,00 €

Frolla al pistacchio, vaniglia, fragole
7,00 €

Piccola pasticceria fatta in casa
8,00 €

Gelato fatto in casa
2,00 € a gusto

coperto 2,00