ANTIPASTI

Fassona cotta al rosa (az. agr. Besimauda), giardiniera croccante e salsa tonnata
16,00 €
contiene: uova/pesce/sedano/glutine

Flan di ortiche, fonduta di fontina, mandorle bruciate
13,00 €
contiene: latticini/uova/frutta guscio

Tartare di gamberi viola, gazpacho verde, corallo croccante al carbone
20,00 €
contiene: pesce/glutine/sedano

Acciughe del Cantabrico, pane di segale croccante “Panificio Dentella”, burro d’Isigny montato
14,00 €
contiene: glutine/pesce/latticini/so2

LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE
6 pz 12,00 €
12 pz 20,00 €
contiene: latticini/senape/sedano

La selezione di formaggi di Eros Buratti “La CASERA”
con il nostro pane all’ uvetta/frutta secca/porto e salse di accompagnamento
5 pezzi 18,00 €
3 pezzi 12,00 €
contiene: glutine/latticini

PRIMI

Spaghetto di Gragnano, burro, bottarga di muggine, aglio nero, zest di limone
16,00 €
contiene: glutine/pesce/latticini

Tagliatelle alla segale fatte in casa, porcini, scaglie di Genuss Bunker
15,00 €
contiene: glutine/uova/latticini

Gnocchi di zucca, pecorino, guanciale croccante, porro fritto
15,00 €
contiene: latticini/uova/glutine

Riso Carnaroli riserva, zafferano, midollo gratinato, sugo d’arrosto, gremolata
18,00 €
contiene: latticini/glutine

SECONDI

LA PIZZETTA
(impasto con farina di grani antichi lievitato 24h, prosciutto cotto di maiale razza Mangalica, burratina di bufala, capperi cucunci)
12,00 €
contiene: glutine/latticini

Polpette vegane al pomodoro, spuma di patate, pakchoi alla piastra
18,00 €
contiene: soia/glutine

Pancia di Fassona (az.agr. Besimauda) cbt glassata con la sua salsa, mousse di patate, cavolo rosso stufato
18,00 €
contiene: latticini/senape/sedano

Trancio di ombrina, cremoso patata dolce, broccoletti selvatici, beurre blanc
23,00 €
contiene : pesce/latticini

Casseroburger (200gr di manzo), cipolle caramellate, bacon,
pomodori, lattuga, salsa BBQ, patate fritte
16,00 €
contiene: glutine/uova/sedano/senape

LE CARNI E I CONTORNI

Diaframma di fassona (Az. Ag. Besimauda)circa 250gr, fondo bruno
18,00€
contiene: latticini

Filetto di manzo Black Angus (Uruguay)circa 200gr, fondo bruno
30,00 €
contiene: sedano/latticini

Filetto di Fassona piemontese (az. agr. Besimauda) circa 200 gr, fondo bruno
35,00 €
contiene: sedano/latticini

Tbone Black Angus Irlanda circa 1 kg
70,00 €
contiene: sedano/latticini

contorni a scelta tra:
patate al forno
5,00 €
contiene: latticini

patate fritte
5,00 €

Insalata mista
5,00 €

DOLCI

TIRAMISU
6,00 €
contiene: glutine/uova/latticini

Torta di carote, cioccolato, gelato fior di latte
7,00 €
contiene: uova/glutine/frutta guscio/latticini

Crostatina pere e cioccolato
7,00 €
contiene: latticini/glutine/uova

Creme brulee ai pistacchi e lamponi
7,00 €
contiene: latticini/uova/frutta guscio

Piccola pasticceria fatta in casa
8,00 €
contiene: glutine/uova/latticini/frutta a guscio


Gelato fatto in casa:
Vaniglia
contiene: uova/latticini

Yogurt
contiene: latticini

Sorbetto fatto in casa:
Fondente
Fragola
Limone
Pina colada
Macedonia

2,00 € a pallina

Servizio e taglio torta
2,00 €

coperto 3,00 €

Legenda
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